- famous fimela

Saat siang hari ketika perut keroncongan, tak sedikit yang lebih memilih jajan di luar. Makan di luar dianggap lebih mudah dan nggak perlu repot berkutat di dapur.

Padahal memasak sendiri di rumah tergolong lebih murah, nggak perlu antri, terjamin gizinya, dan terjaga kebersihannya.

Memasak untuk makan siang itu sebenarnya sangat mudah. Banyak pilihan menu sederhana, namun kaya nutrisi yang bisa kamu buat. Sederhana berarti masakan yang praktis dan nggak butuh waktu lama.

Kendati sederhana, jangan takut cita rasanya kalah dengan masakan mewah lainnya. Bisa dimakan ketika di rumah maupun dijadikan bekal untuk ke kantor dan sekolah.

Agar suami dan anak tidak jajan sembarangan, cintai, dan jaga kesehatan keluarga dimulai dari cara sederhana, yaitu memasak sesuai selera. Mulai dari berbagai macam sayur, ayam dibumbu, tempe, tahu, sosis, telur, dan lain sebagainya. Semua bahan utama itu bisa kamu olah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu yang biasa ada di dapur.

1. Geprek telur sambal matah.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 2 butir telur ayam, ceplok

- 5 sdm tepung bumbu serbaguna

- air secukupnya

Bahan sambal matah:

- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2-3 sdm minyak goreng

- air jeruk nipis
- garam
- gula
- kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Bagi tepung bumbu serbaguna jadi 2 bagian, 2 sdm untuk adonan basah, 3 sdm untuk adonan kering.
2. Celupkan telur ceplok ke adonan basah, gulingkan ke tepung bumbu kering.
3. Goreng,angkat dan tiriskan.
4. Sambal: Campur semua bumbu sambal kecuali jeruk nipis. Tumis. Kemudian kucuri jeruk nipis.
5. Sajikan telur dengan sambal.

2. Ayam goreng saus tomat.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan ayam goreng:
- 1 kg paha ayam broiler
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2-1 sdt merica bubuk
- minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 5 siung bawang putih geprek cincang
- 1 bawang bombay kecil, iris memanjang
- 3 cabai besar merah, iris serong
- 100 ml air mendidih
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap jamur
- garam
- daun bawang merah secukupnya

Cara memasak:
1. Ayam goreng: Potong ayam, cuci, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Goreng ayam sampai matang, sisihkan.
4. Saus: Tumis bawang putih, masukkan bawang bombay dan cabai. Tuang air, semua saus, kecap, gula, dan penyedap jamur.
5. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang merah, angkat dan sajikan.

3. Cah brokoli jamur.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang
- 8 jamur merang, belah empat
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1,5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt arak masak
- gula pasir
- kaldu jamur bubuk secukupnya
- air secukupnya
- 1 sdm maizena + 2 sdm air minum (aduk)

Cara memasak:
1. Potong brokoli, rendam air garam selama 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Didihkan air dan 1/2 sdm minyak sayur, masukkan brokoli, rebus sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, masukkan jamur, aduk rata. Beri kecap ikan dan saus tiram. Aduk rata. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih.
4. Beri gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
6. Tuang di atas brokoli.

4. Sayur lodeh tahu tempe.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri (halus)
- 200 ml santan kelapa
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 cm kunyit (halus)
- 4 siung bawang putih (halus)
- 8 siung bawang merah (halus)
- gula (secukupnya)
- 7 buah cabai rawit (halus)
- garam (secukupnya)
- penyedap masakan

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.
2. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih.
3. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
4. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih.

5. Sayur asem.

foto: Instagram/@dapur.raditya

Bahan:
- 20 gram daun melinjo
- 20 gram nangka muda
- 3 buah terong bulat
- 1 buah jagung manis
- 20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
- 5 melinjo
- 1 papan oncom
- 1/2 Ikat kacang panjang
- 1 labu siam/pepaya muda
- 5 lembar daun salam
- 1 buah jengkol beweh
- 1,5 liter air
- 4 cm asam Jawa muda
- 1 ruas laos

Bumbu halus:
- 10 cabai rawit
- garam secukupnya
- 10 bawang merah

Cara memasak:
1. Cuci bersih kacang tanah, belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
3. Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
4. Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.

6. Oseng-oseng tempe.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 1 papan tempe kecil
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 4 siung bawang merah ukuran besar
- 2 cm jahe
- 4 buah cabai keriting
- 1 daun salam
- minyak goreng
- penyedap
- gula secukupnya
- 50 ml air (sesuai selera)

Cara memasak:
1. Potong tempe sesuai selera, goreng sebentar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai keriting. Tumis hingga harum, masukkan daun salam.
3. Tuang air, beri penyedap, gula, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. Masak sebentar.